Il tracciato 11 è percorribile nei due sensi di marcia
Il tracciato 11 è percorribile nei due sensi di marcia, il fondo è tra i più ostici sia in salita che in discesa.
E' un percorso di raccordo tra i vari sentieri.
Il nome deriva dalle innumerevoli cave di travertino che si incontrano lungo il tracciato.